Описание
Цена за упаковку. В упаковке 10 кг.
Итальянский темный шоколад Ariba в форме дисков, содержание какао -продукта – не менее 54%, жирность – 32-34%. Шоколад тёмного цвета с интенсивным вкусом какао. Текучесть средняя – три капли. Весь шоколад готов к употреблению без дополнительной обработки. Профессионально используется для глазирования и приготовления шоколадного ганаша и пралине. Рекомендации по использованию: пралине, полые фигуры, начинки, ганаши, трюфельные конфеты, добавка в бисквиты, печенье Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе. Темный итальянский шоколад в дисках производят из натуральных ингредиентов, подходит для детей.
Состав: какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).
Содержание какао-продукта: минимум 54%. Пищевая и энергетическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 531 /2213. Белки (г) -5,5 , Жиры (г) – 33 , Углеводы (г) – 49. Пищевые волокна (г) – 8,2. Производитель: Master Martini (Италия)
