Описание
Состав: глюкозный сироп 100% Описание Глюкозный кондитерский сироп из кукурузы AMYLCO 1,5 кг : сохраняет цвет и прозрачность готовых кондитерских изделиях (мармелад, леденцы); снижает градус замерзания в муссовых тортах; связывает свободную воду (помадка, кекс, карамель); уменьшает кристаллизацию сахара в сахаристых заготовках (зефир, шоколадная конфета); создает нежную “атласную” текстуру; замедляет черствение выпечки (круассан); продлевает срок годности готовых кондитерских изделий; сохраняет натуральный состав кондитерских изделий; снижает ощущение сладости десерта. Применение сиропа глюкозы для кондитеров: муссовые десерты и торты; сбивные конфеты (птичье молоко, суфле); зефир, маршмеллоу; леденцовые конфеты; нуга, марципан; мармелад, джем, варенье, конфитюр; помады (ирис, щербет) и прозрачные глазури; карамель, помадка, фадж; различные начинки, в т.ч. ганаш; зеркальная глазурь; цукаты; тесто (круассаны, бисквиты, печенье, сдобная выпечка); сорбет, мороженое. Кукурузный сироп АМИЛКО идеален для пластичного шоколада.
